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27 juin 2017 2 27 /06 /juin /2017 16:57

Chou fleur sous une autre forme

Couper le chou fleur en lamelle.

Mettre de la matière grasse dans une poêle et les faire cuire, assaisonner.

Idéal pour agrémenter un plat réchauffé.

 

Chou fleur en lamelle

Chou fleur en lamelle

Choux fleur

Choux fleur

Petit plus

Petit plus

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27 juin 2017 2 27 /06 /juin /2017 10:28

Cuisiner c’est un partage, acheter responsable une nécessité.

Des reportages fleurissent ces derniers temps.

Pour une prise de conscience de ce qui est dans notre assiette.

You tube : Le monde selon Monsanto

Changer son alimentation pour manger BIO, commencez avec le lait, les œufs, la crème, la farine par exemple.

Même dans les supermarchés, le bio est arrivé (cora, carrefour, Leclerc..) biocoop, la vie claire, naturalia….

Le premier pas, un produit Bio

Manger responsable, manger bio

Manger responsable, manger bio

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22 juin 2017 4 22 /06 /juin /2017 14:20

Ingrédients:

Chocolat à gâteau 200 g

Beurre ou matière grasse 125 g

Sucre 125 g

Farine 1 c. à soupe

Poudre d'amande125 g

Œufs 5

 

Faire fondre le beurre puis incorporer le chocolat pour qu'ils fondent doucement ensemble.

Ajouter le sucre, la cuillère de farine et la poudre d'amande.

Incorporer les jaunes d'œufs

Préchauffer le four à 175°c

Monter les blancs en neige et incorporer les au mélange chocolaté.

Le temps de cuisson est de 25 mn environ, piquer le gâteau pour vérifier.

 

Si vous avez oublié de monter les blancs en neige, le gout sera différent, un peu comme un brownie mais difficile à servir.

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15 février 2017 3 15 /02 /février /2017 14:02

Ingrédients:

Chocolat à gâteau 200 g

Beurre ou matière grasse 125 g

Sucre 125 g

Farine 1 c. à soupe

Maïzena 125 g

Œufs 5

 

Faire légèrement fondre le beurre puis incorporer le chocolat pour qu'ils fondent ensemble.

Mélanger le sucre et le jaune d'œuf avec un peu d'eau pour ne pas que les jaunes cuisent au contact du sucre.

Mélanger les deux préparations précédentes puis incorporer la farine et la maïzena.

Préchauffer le four à 190°c

Monter les blancs en neige et incorporer les au mélange chocolaté.

Le temps de cuisson est de 30 Mn environ, piquer le gâteau pour vérifier.

La texture du gâteau est différente d'un gâteau au chocolat traditionnel, c'est pour cette raison que je privilégie une cuisson à four moins chaud.

Si vous avez oublié de monter les blancs en neige, le gout sera différent et difficile à servir.

Chocolat à gâteau moelleux

Chocolat à gâteau moelleux

Gâteau chocolat ( pauvre en gluten)
Gâteau chocolat ( pauvre en gluten)
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24 janvier 2017 2 24 /01 /janvier /2017 13:23

Le test avec les choux Bruxelles inspiré du livre " les épluchures, tout ce que vous pouvez en faire".

Pour le moment, ça fonctionne.

Premières racines

Premières racines

En terre

En terre

Le début des pousses

Le début des pousses

Le pousses ont grandi

Le pousses ont grandi

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2 janvier 2017 1 02 /01 /janvier /2017 14:13

Laver les plus jeunes fanes de radis, les sécher.

Faire frire jusqu’à ce qu'elles se rétractent.

Égoutter, épicer

Chips fines et légères

Fanes de radis
Fanes de radis

Fanes de radis

Chips fines et légères

Chips fines et légères

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Published by partager-nos-recettes - dans Les entrées Gourmandise accompagnée
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23 octobre 2016 7 23 /10 /octobre /2016 16:20

Résultats des tests:  les mésanges n'ont pas mangé les coquilles

 

Les épluchures

Les épluchures

Test des oeufs

Test des oeufs

Les coquilles

Les coquilles

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Published by partager-nos-recettes - dans Au jardin végétarien
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22 octobre 2016 6 22 /10 /octobre /2016 17:38

La création du cordon bleu végétarien est en route, grâce à une pâte à choux ratée.

Les choux n’ont pas levés, ils ont été coupés en deux.

Tartiner de fromage avec une portion de galette de riz fait maison dedans.

Avec une pâte à frire les légumes sont enrobés,

Quelques minutes dans la friture.

Cette recette est en chemin pour une amélioration

Choux et fromage

Choux et fromage

Choux, fromage et portion de galette

Choux, fromage et portion de galette

Pâte pour friture

Pâte pour friture

Après le passage en friture

Après le passage en friture

Presque un cordon bleu végétarien

Presque un cordon bleu végétarien

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Published by partager-nos-recettes - dans plat végétarien
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5 octobre 2016 3 05 /10 /octobre /2016 15:13

Pour 10 crêpes

150 g de farine

Un pointe de sel

2 œufs

2 verres de lait ou d'eau ( taille verre à eau standard)

25 g de beurre ou un peu d'huile

Mettre le farine et le sel dans une terrine, délayer avec les œufs, un à un.

Puis ajouter le liquide pour obtenir une pâte lisse.

Possible d'utiliser un batteur.

Couvrir la terrine et la mettre au réfrigérateur minimum 30 mn.

Cuites à feu vif, elles seront moelleuses.

Cuites à feu doux, elle seront croustillantes.

Pâte lisse

Pâte lisse

Dorées, elles sont cuites

Dorées, elles sont cuites

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23 septembre 2016 5 23 /09 /septembre /2016 09:36

Galette de maïs

2 œufs

15 cl de lait

10 cl d'eau

100 g de farine de maïs

30 g de beurre

Des épices, du sel ...

Mettre le farine, avec le lait et l'eau dans un saladier, mélanger.

Faire fondre le beurre ou la matière grasse.

L'ajouter au mélange, puis incorporer les œufs rapidement pour ne pas qu'ils cuisent.

Huiler légèrement la poêle, les cuire des deux côtés comme des crêpes.

La pâte

La pâte

La cuisson

La cuisson

Les 7 galettes pour cette recette

Les 7 galettes pour cette recette

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Partager-nos-recettes

 

Être en conscience dans sa cuisine, concentrer dans sa recette, dans l’intentionnalité de faire plaisir.

 

La cuisine est un partage générationnel, un instant de répit.

 

Un livre de recette virtuel pour ne plus les perdre et pouvoir cuisiner dans n’importe quelle cuisine.

 

Pour le plaisir de partager, pour cuisiner spiritualité.

 

 

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