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13 novembre 2017 1 13 /11 /novembre /2017 18:39

Feuilles de riz déshydratées

Des crudités

De l’assaisonnement

 

Préparer vos crudités légèrement assaisonnées en vinaigrette, mais normalement en épices.

Vous pouvez utiliser de l’omelette, du chou fleur cru …

De la betterave crue ou cuite finement coupée …

Préparer une mayonnaise, de l’échalote ou de l’ail …

Les ingrédients sont infinis ou selon les produits disponibles dans la cuisine

 

Hydrater les feuilles de riz dans une assiette creuse par exemple, une première au trempage.

Puis lorsque la première est un peu ramollie, glisser une autre feuille par-dessus pour ne pas qu’elles se collent entre elles.

Sortir la feuille de l’eau, l’étaler sur une planche ou autre .

Mettre au centre environ une cuillère à soupe de la préparation.

Replier les bords opposés,qui seront les bouts de votre rouleau.

Puis un des deux bords restant qui seront les côtés ( la partie la plus longue ) et rouler en serrant.

Vous pouvez préparer une vinaigrette ou une sauce pour tremper le rouleau de crudités.

Pliage

Pliage

Rouleaux crudités

Rouleaux crudités

Rouleaux aux carottes

Rouleaux aux carottes

Omelette et carottes

Omelette et carottes

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6 novembre 2017 1 06 /11 /novembre /2017 16:55

Ingrédients (pour 8 personnes)

– 2 œufs
– 50g de sucre
– 20g de beurre
– 10cl de lait
– 70g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 1 pincée de sel
– 6 pommes

Préparation

Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre pour faire blanchir.

Ajouter le beurre fondu et le lait, mélanger.
Ajouter le mélange farine, levure et sel tamisé, mélangé.
 Peler les pommes et les couper en tranches fines à l’aide d’une mandoline.
 Mettre dans le mélange précédent rapidement.
Verser la préparation dans un moule beurré.

Cuire 40min à 180°C.
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

Si vous avez oublié la levure ,il n'aura pas la même texture, mais sera délicieux tout de même.

Pommes BIO

Pommes BIO

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29 septembre 2017 5 29 /09 /septembre /2017 12:38

Pâte à tartiner du Plessis

250g de margarine ou beurre de qualité

150g de chocolat noir

1 boite de lait concentré (397g)

 

 

Faire fondre le chocolat et la margarine à feux doux.

Ajouter le lait concentré.

Bien mélanger et mettre en pot.

Gourmandise

Gourmandise

Une recette pour 3 pots

Une recette pour 3 pots

Déjà fini

Déjà fini

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27 juin 2017 2 27 /06 /juin /2017 16:57

Chou fleur sous une autre forme

Couper le chou fleur en lamelle.

Mettre de la matière grasse dans une poêle et les faire cuire, assaisonner.

Idéal pour agrémenter un plat réchauffé.

 

Chou fleur en lamelle

Chou fleur en lamelle

Choux fleur

Choux fleur

Petit plus

Petit plus

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27 juin 2017 2 27 /06 /juin /2017 10:28

Cuisiner c’est un partage, acheter responsable une nécessité.

Des reportages fleurissent ces derniers temps.

Pour une prise de conscience de ce qui est dans notre assiette.

You tube : Le monde selon Monsanto

Changer son alimentation pour manger BIO, commencez avec le lait, les œufs, la crème, la farine par exemple.

Même dans les supermarchés, le bio est arrivé (cora, carrefour, Leclerc..) biocoop, la vie claire, naturalia….

Le premier pas, un produit Bio

Manger responsable, manger bio

Manger responsable, manger bio

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22 juin 2017 4 22 /06 /juin /2017 14:20

Ingrédients:

Chocolat à gâteau 200 g

Beurre ou matière grasse 125 g

Sucre 125 g

Farine 1 c. à soupe

Poudre d'amande125 g

Œufs 5

 

Faire fondre le beurre puis incorporer le chocolat pour qu'ils fondent doucement ensemble.

Ajouter le sucre, la cuillère de farine et la poudre d'amande.

Incorporer les jaunes d'œufs

Préchauffer le four à 175°c

Monter les blancs en neige et incorporer les au mélange chocolaté.

Le temps de cuisson est de 25 mn environ, piquer le gâteau pour vérifier.

 

Si vous avez oublié de monter les blancs en neige, le gout sera différent, un peu comme un brownie mais difficile à servir.

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15 février 2017 3 15 /02 /février /2017 14:02

Ingrédients:

Chocolat à gâteau 200 g

Beurre ou matière grasse 125 g

Sucre 125 g

Farine 1 c. à soupe

Maïzena 125 g

Œufs 5

 

Faire légèrement fondre le beurre puis incorporer le chocolat pour qu'ils fondent ensemble.

Mélanger le sucre et le jaune d'œuf avec un peu d'eau pour ne pas que les jaunes cuisent au contact du sucre.

Mélanger les deux préparations précédentes puis incorporer la farine et la maïzena.

Préchauffer le four à 190°c

Monter les blancs en neige et incorporer les au mélange chocolaté.

Le temps de cuisson est de 30 Mn environ, piquer le gâteau pour vérifier.

La texture du gâteau est différente d'un gâteau au chocolat traditionnel, c'est pour cette raison que je privilégie une cuisson à four moins chaud.

Si vous avez oublié de monter les blancs en neige, le gout sera différent et difficile à servir.

Chocolat à gâteau moelleux

Chocolat à gâteau moelleux

Gâteau chocolat ( pauvre en gluten)
Gâteau chocolat ( pauvre en gluten)
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24 janvier 2017 2 24 /01 /janvier /2017 13:23

Le test avec les choux Bruxelles inspiré du livre " les épluchures, tout ce que vous pouvez en faire".

Pour le moment, ça fonctionne.

Premières racines

Premières racines

En terre

En terre

Le début des pousses

Le début des pousses

Le pousses ont grandi

Le pousses ont grandi

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2 janvier 2017 1 02 /01 /janvier /2017 14:13

Laver les plus jeunes fanes de radis, les sécher.

Faire frire jusqu’à ce qu'elles se rétractent.

Égoutter, épicer

Chips fines et légères

Fanes de radis
Fanes de radis

Fanes de radis

Chips fines et légères

Chips fines et légères

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23 octobre 2016 7 23 /10 /octobre /2016 16:20

Résultats des tests:  les mésanges n'ont pas mangé les coquilles

 

Les épluchures

Les épluchures

Test des oeufs

Test des oeufs

Les coquilles

Les coquilles

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Partager-nos-recettes

 

Être en conscience dans sa cuisine, concentrer dans sa recette, dans l’intentionnalité de faire plaisir.

 

La cuisine est un partage générationnel, un instant de répit.

 

Un livre de recette virtuel pour ne plus les perdre et pouvoir cuisiner dans n’importe quelle cuisine.

 

Pour le plaisir de partager, pour cuisiner spiritualité.

 

 

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La cuisinière

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