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12 janvier 2012 4 12 /01 /janvier /2012 23:27

  001-copie-6

200g de framboises ou autre

250 g de fromage blanc

2 œufs

75 g de sucre en poudre

Écrasez les fruits rouges.

Mettre le jus aromatique, le fromage blanc et les jaunes œufs dans le bol mixeur.

Mixer moins 30 secondes.

Votre mélange a un aspecte de crème onctueuse.

Verser dans un plat creux

Montez les blancs fermement, ajoutez un peu de sucre une cuillère. Lorsque le mélange est lisse et brillance mettre le reste du sucre.

Incorporez cette préparation aux fruits rouges

Mettre au réfrigérateur au moins deux heures.

Lorsque j'ai fait cette recette je n'avais pas de fruits rouges, j'ai utilisé des aromes comme pour les macarons.

Vous pouvez les installer en vérine ou le faire le faire à l’emporte pièce

  001-copie-5

 

Fromage blanc déssert

Fromage blanc déssert

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12 janvier 2012 4 12 /01 /janvier /2012 23:22

 

011-copie-2

 

 A suivre............................

 

 

 

 

 015-copie-1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tarte aux légumes

Tarte aux légumes

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12 janvier 2012 4 12 /01 /janvier /2012 23:15

250 g de farine

125 g d'eau

5 g de sel

185 g de beurre

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Pâte facile

Pâte facile

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12 janvier 2012 4 12 /01 /janvier /2012 22:32

 

001-copie-3.JPG

Faire cuire 45 minutes à 180 °C

Pour 4 personnes

100 g de chocolat pâtissier

8 carrées de chocolat dégustation

3 œufs

80 g de sucre

50 g de beurre

20 g de farine

002-copie-4.JPG

Préchauffer le four à moyen.

 

Faire fondre le chocolat pâtissier.

Y ajouter le beurre jusqu’à ce que les deux formes une jolie pâte.

 

Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre, puis la farine. Ajouter ensuite le chocolat beurre fondu.

 

Beurrer et fariner les ramequins.

Verser un fond de pâte, déposer les 2 carrés chocolat dégustation puis recouvrir avec le reste.

 

Mettre au four 10 à 12 minutes, en surveillant.

Le four et les ramequins peuvent modifier le temps de cuisson

 

 004-copie-3

Fondant au chocolat

Fondant au chocolat

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23 décembre 2011 5 23 /12 /décembre /2011 09:15

 

050

 Ingrédients:

400 g de coeur de saumon

1/2 concombre

1 petit radis noir

1 avocat

4 c d'huile d'olive

ciboulette ou aneth

sel, poivre,gingembre

Germe de blé, pailette d'algues....( décoration)

 

Couper le coeur de saumon en deux dans le sens de la longeur, puis couper chaques côtés en lamelles ( - de 1 CM d'épaisseur). Les mettre dans une saladier avec l'huile d'olive et le bouquet aromatique, salez, poivrez.

Melangez doucement et filmez le saladier , conservation au réfrigerateur en remuant régulièrement pour que le saumon s'arômatise.

Préparer le radis noir en rondelle ou autre mais le plus fin possible à la mandoline serait parfait, le radis doit être presque translucide.

Le mettre dans un saladier avec le concombre préalablement coupé d'une autre façon que le radis pour varier les textures.Huile d'olive, bouquet aromatique identique au saumon ou différent, sel, poivre, filmez le placer au frais.

Préparer votre décoration avec la ciboulette ou autre et reservez.

Au dernier moment couper des avocats en lamelles épaisses pour la décoration ou du concombre..

 

Dressage avec emporte pièce ou ramequin.

Possibilité de les préparer en tost sur du pain préalablement lègerement toasté , même non toasté si le pain est rigide, le côté trop croquant ne convient pas avec les marinades.

 

052

 

 

Saumon mariné

Saumon mariné

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23 décembre 2011 5 23 /12 /décembre /2011 09:13

 

 

005-copie-2

    Préparation : 10 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 1
te sablée
- 1 tablette de chocolat noir à pâtisser (250 g)
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 1 sachet de
sucre vanillé

Préparation :

Placer la pâte dans un moule à tarte et la faire cuire à blanc environ 25 mn (à 180°C).

Faire fondre le chocolat en petits carrés avec la crème dans une casserole sur feu doux, en remuant de temps en temps.
Y ajouter le sucre vanillé.
Verser cette préparation sur la pâte cuite, bien étaler.

Couvrir et placer au réfrigérateur environ 4 heures pour la prise chocolat.

 

Tarte chocolat

Tarte chocolat

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23 décembre 2011 5 23 /12 /décembre /2011 09:11

 

009-copie-1

 

  Ingrédients:

 200 g de cassonade

125 g de poudre d'amandes

125 g de farine

125 g de beurre

5 blancs d'oeuf

arôme si besoin

 

Préchauffer le four à 180 °c ( Th6).

Mélanger le sucre de cassonade, la poudre d'amandes et la farine.

Faire fondre le beurre, pendant ce temps monter les blancs en neige ferme.

Incorpoer les blancs avec les poudre.

Ajouter le beurre fondu, puis l'arôme.

Enfourner environ 30Mn.

Surveillez la cuisson.

Financiers

Financiers

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23 décembre 2011 5 23 /12 /décembre /2011 09:06

003-copie-2.JPG

 

 Gâteau noix de coco

Ingrédients:

1 boite de lait concentré entier sucré

1 sachet de noix de coco rapé

3 oeufs

un peu de lait

 

 

 

Verser le contenu de la boite de lait concentré dans un saladier

Remplir la boite de lait , les mélanger ensemble.

Ajouter la noix de coco

002-copie-3

 

 

 

Séparer les blancs des jaunes

Ajouter les jaunes 1 à 1 au mélange, puis monter les blancs très fermes

 

 

  008-copie-4

 

  Mettre dans un moule long ( à cake)

Caraméliser au four au bain marie 40 à 45 MN

 

 

 

009-copie-2

 

Quand il est refroidi, mettre au réfrigérateur

Il est meilleur si il est fait la veille

Le mélande se fait sans automatiquement

 

 

011

 

 

 

Gâteau coco

Gâteau coco

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9 décembre 2011 5 09 /12 /décembre /2011 08:18

Fondant au chocolat

Préparation: 20 MN

Cuisson: 7 mn

 

Pour 6 personnes                                                            001-copie-2

200g de chocolat

4 œufs

50g de sucre semoule

60g de farine

50g de lait

50g de crème épaisse

160g de beurre+10g pour le moule

Un moule de 20 CM maximum

 

Préchauffer le four à 150 °C.

Beurrer le moule

Couper le chocolat en morceaux réservé

 

Séparer les jaunes des blancs.

Travailler les jaunes avec le sucre faire blanchir.

Incorporer sans faire de grumeaux le farine.

 

   007-copie-1                                                            

 

 

 Faire bouillir le lait, la crème et le beurre

                                                               

A feu doux ajouter le chocolat

  

Verser cette dernière préparation au premier mélange j(aunes, farine), mélanger énergiquement.

 

Cuire environ 7 MN, les deux premières minutes à 180 °C pour saisir la surface et après 150-155°C.

 

La cuisson doit être adaptée au type de moule, ce gâteau ne gonfle pas à la cuisson.

 

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4 décembre 2011 7 04 /12 /décembre /2011 20:16

 

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 Bienvenue dans la période des préparatifs des fêtes de la fin d'année.

 

 

 

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Partager-nos-recettes

 

Être en conscience dans sa cuisine, concentrer dans sa recette, dans l’intentionnalité de faire plaisir.

 

La cuisine est un partage générationnel, un instant de répit.

 

Un livre de recette virtuel pour ne plus les perdre et pouvoir cuisiner dans n’importe quelle cuisine.

 

Pour le plaisir de partager, pour cuisiner spiritualité.

 

 

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