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6 septembre 2015 7 06 /09 /septembre /2015 16:16
Madeleines diamètre 6 CM (moule tartelette de chez Gifi)

Madeleines diamètre 6 CM (moule tartelette de chez Gifi)

Madeleines

150g de sucre en poudre

150 g de farine

150g de margarine

2 œufs

1 c à café d’eau de fleur d’oranger par exemple

Quantité de madeleines 23 pièces à 0.16 euros

Préchauffez le four à 180°C (th6)

Travailler les œufs entiers avec le sucre en poudre jusqu’à ce qu 'ils soient mousseux.

Faire fondre la matière grasse à feu doux.

Incorporer alternativement des poignées de farine et des cuillères de margarine fondue au mélange précédent, travailler la pâte à la fourchette ou au fouet.

Incorporer la fleur d’oranger ou autre, bien mélanger.

Beurrer et fariner les moules, enfourner pendant 10 mn environ.

Les gâteaux sont blonds en fin de cuisson.

L'appareil pour les madeleines

L'appareil pour les madeleines

Moule pour des tartelettes de chez Gifi

Moule pour des tartelettes de chez Gifi

Verre doseur pour verser dans les miules

Verre doseur pour verser dans les miules

Les gâteaux sont blonds en fin de cuisson

Les gâteaux sont blonds en fin de cuisson

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24 août 2015 1 24 /08 /août /2015 07:35

Panini végétarien

Des pains Panini ou autre

Galette

Fromage à croque monsieur

Mayonnaise et ketchup pour la sauce

Cornichon, oignon

Salade ou épinard facultatif

Mettre en cuisson les galettes, au four (recette sur le blog).

Faire revenir les oignons à la poêle.

Pendant ce temps ouvrir les pains possibilité de mettre un peu d’huile d’olive à l’intérieur avec un peu de sel, poivre, épice.

Mettre les tranches de fromage à croque monsieur. Incorporer les oignons et les cornichons

Placer les galettes et mettre au four.

A la sortie du four mettre la sauce,

Cuisson au four à 180°C (th6) 10 mn environ, surveiller la coloration, les pains sont encore blancs légèrement dorés.

Galettes

Galettes

Avant cuisson

Avant cuisson

Après cuisson

Après cuisson

A déguster

A déguster

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23 août 2015 7 23 /08 /août /2015 07:15

Quiche aux légumes

150 g de beurre

3 œufs

5 Cl de lait

180 g de farine

1 sachet de levure

Masse totale de la préparation 456 g

La masse des légumes (carotte, courgette, pomme de terre, courge, poireau ...)

environ 456 g pour un cake végétarien

Préparer les légumes en dés par exemple.

Faire une pré cuisson à la vapeur ou en casserole à l'eau salée 5 minutes.

Faire fondre le beur et incorporer les œufs rapidement pour qu'ils ne cuisent pas.

Verser la farine tamisée et la levure, mélanger et incorporé les légumes, salez, poivrez, épicez...

Laissez reposer une heure si possible la préparation au réfrigérateur.

Beurrer le moule, garnir de la préparation

Cuisson du four à 180°C (th6) 45 mn environ

Le matériel

Le matériel

Découpe en cube ou dé

Découpe en cube ou dé

Préparation

Préparation

Cake facile végétarien

Cake facile végétarien

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18 août 2015 2 18 /08 /août /2015 17:41

    Pâte d’amande (conservation : une semaine au réfrigérateur) 007-copie-7

©  100 g de poudre d'amandes (préalablement séchée au four à 150°C pendant 10 min)

©  100 g de sucre glace + un peu

©  1 blanc d'œuf frais (30 g)

1 cuillère de d'eau de fleurs d'oranger ou un autre arôme. Possibilité d’ajouter un colorant.

Mélanger les amandes et le sucre puis incorporer le blanc d'œuf. Travailler la pâte rapidement dans un saladier jusqu'à ce quelle devienne homogène. Saupoudrer de sucre glace et couvrir de papier film pou la faire reposer au frais 20mn.

Pour étaler la pâte d’amande, il est conseillé de recouvrir une planche à découper d’un film alimentaire.

Le rouleau à pâtisserie doit également être recouvert d’un film alimentaire afin que la pâte ne colle pas sur le rouleau.

Pâte d'amande maison facile

Pâte d'amande maison facile

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12 juillet 2015 7 12 /07 /juillet /2015 20:13

Quiche végétarienne

Recette en attente

Quiche végétarienne
Quiche végétarienne
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4 juillet 2015 6 04 /07 /juillet /2015 10:57

 

001-copie-7

La cuisson du riz Japonais :   

                                                                  

Lavez le riz abondamment à l'eau froide, égoutté.               

Puis versez le riz dans une casserole d'eau froide salée.

Il doit y avoir un peu plus d'eau que de riz

Couvrez la casserole et laissez bouillir pendant environ 5 MN. Laissez mijoter environ 10 à 12 MN.

Toujours surveiller pendant la cuisson

 

Eteignez le feu, laissez reposer 10 MN                002-copie-10

 003-copie-9

 

Assaisonnement su riz :

 

½ tasse de vinaigre de riz, 3 C à soupe de sucre, ½ c à soupe de sel

Dans une casserole, faites chauffer le vinaigre, sel et sucre, porté à ébullition. Laissez refroidir une fois le sucre dissous.

Versez l’assaisonnement sur le riz.

                                                                                                    002-copie-11

Riz Japonais, Maki ou Sushi

Riz Japonais, Maki ou Sushi

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29 juin 2015 1 29 /06 /juin /2015 12:49
Galette

Galette

Recette en attente

Galette
Galette
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1 juin 2015 1 01 /06 /juin /2015 08:43

Mousse au chocolat

Pour 4 personnes :

125 g de chocolat

1 grosse noix de beurre

4 œufs entiers (ou 3 œufs entiers+ 1 blanc)

1 coupe ou 4 ramequins

 

 

Avec un morceau de beurre faire fondre le chocolat à feu doux

Casser les œufs en séparant les blancs que vous monter en neige fermement

Ajouter les jaunes d’œufs rapidement au mélange chocolaté pour ne pas qu’ils cuisent

Incorporer le chocolat aux blancs sans les casser

Laisser reposer au réfrigérateur plusieurs heures

Mousse au chocolat

Mousse au chocolat

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19 avril 2015 7 19 /04 /avril /2015 17:26

003-copie-14.JPG002-copie-18.JPG

Ingrédients :

200g de farine

150g de sucre

3 œufs

200g de beurre

½ sachet de levure

Nappage chocolat :

Chocolat 200g

Crème 10 Cl environ

Le mélange doit être un peu épais

Mélanger la farine, le sucre et la levure

Incorporer le beurre fondu

Ajouter les œufs.

Mettre au four à 210°c pendant environ 30 Mn selon le four

Décoration :

Couper le gâteau en deux pour napper l’intérieur, puis mettre du nappage à l’extérieur.

Mettre au frais en bas du réfrigérateur. 001-copie-21.JPG

Gâteau fourré chocolat et nappage chocolat

Gâteau fourré chocolat et nappage chocolat

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7 avril 2015 2 07 /04 /avril /2015 07:47

Ganache chocolat

500g de chocolat

120g de sucre

500g ou 1/2litre de lait

4 jaunes d’œuf

500g de crème

Un peu de cacao

Au fouet mélanger le jaune d’œuf et le sucre.

Puis ajouter le chocolat fondue avec un peu de cacao

Mélanger le lait et la crème tiédie

Mélanger les deux préparations

Laisser reposer pour faire des économies d’énergie, laisser la préparation au moins 30MN

Vous pouvez faire une préparation en forme de quenelle, pouvant être agrémentée d’une tuile, d’un gâteau individuel ou autre.

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Être en conscience dans sa cuisine, concentrer dans sa recette, dans l’intentionnalité de faire plaisir.

 

La cuisine est un partage générationnel, un instant de répit.

 

Un livre de recette virtuel pour ne plus les perdre et pouvoir cuisiner dans n’importe quelle cuisine.

 

Pour le plaisir de partager, pour cuisiner spiritualité.

 

 

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