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3 septembre 2014 3 03 /09 /septembre /2014 08:16
 Faire cuire 45 minutes à 180°C 

Pour 4 personne(s)

100 g de chocolat pâtissier,

8 carrés de chocolat dégustation,

3 œufs,

80 g de sucre,

50 g de beurre,

20g  de farine.

Préchauffer le four à thermostat 7 (180°C).

Faire fondre dans une casserole le chocolat pâtissier. Y ajouter le beurre jusqu'à ce que le tout forme une pâte onctueuse.

Dans un récipient, mélanger les œufs, le sucre, puis la farine. Y ajouter ensuite le chocolat et le beurre fondu.

Beurrer et fariner les moules.

Verser 1/3 de la préparation, déposer 2 carrés de chocolat dégustation, puis recouvrir avec le reste.

Mettre au four une douzaine de minutes, en surveillant.

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10 avril 2014 4 10 /04 /avril /2014 13:50

 

 

Ingrédients:

200 g de cassonade

125 g de poudre d'amandes

125 g de farine

125 g de beurre

5 blancs d'oeuf

arôme si besoin

 

Préchauffer le four à 180 °c ( Th6).

Mélanger le sucre de cassonade, la poudre d'amandes et la farine.

Faire fondre le beurre, pendant ce temps monter les blancs en neige ferme.

Incorpoer les blancs avec les poudre.

Ajouter le beurre fondu, puis l'arôme.

Enfourner environ 30Mn.

Surveillez la cuisson.

Les financiers

Les financiers

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10 mars 2014 1 10 /03 /mars /2014 22:28

Galette de sarrasin 007-copie-3

Ingrédients:

250 g de farine de sarrasin

2 cuil à café de faine fluide

1 pincée de sel et poivrer

1 oeuf

2 cuil à café d'huile

500 ml d'eau environ

 

Mélanger la farine avec le jaune d'oeuf.

Ajouter l'eau la pâte doit être assez épaisse

Monter le blanc en neige saler poivrer, ajouter les 2 cuilleres de farine fluide, puis l'huile

Mélanger les deux préparations, la pâte devient fluide

Laisser reposer 1 Hr

Si la pâte est encore un peu épaisse diluer 012-copie-3

 

Galette de sarrasin FACILE

Les mêmes ingrédients

Mélanger les farines, le sel, le poivre

Puis ajouter l'oeuf et l'huile

Puis l'eau

Laisser reposer 1 Hr

Si la pâte est encore un peu épaisse diluer

Les galettes

Les galettes

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21 janvier 2014 2 21 /01 /janvier /2014 19:49

250 g de farine

125 g de beurre

150 g de sucre glace

100 g de sucre cristal

1 œuf

20 g de cacao non sucré

1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour 40 sablés    020

Préparation : 30 Mn

Cuisson : 20 Mn

Repose : 15 Mn

 

Travailler le beurre mou, le sucre glace et la vanille.

Ajouter l’œuf jusqu’à ce que le mélange soit homogène.Incorporer la farine, mélanger jusquà obtenir une boule sans travailler la pâte vigoureusement.Séparer la boule en deux. Dans une moitité incorporer le cacao.Réserver 15 Mn au frais.

025.JPG 

Abaisser les pâtes à 2-3 mn pour former deux carrés de mêmes tailles. Disposer les l’une sur l’autre 

(photo 2).

Rouler les ensembles en évitant de laisser de l’espace entre les deux pâtes.

Rouler le boudin dans le sucre cristal.

Découper ensuite des tranches de 3 CM d’épaisseur.

Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourné à 180°C jusqu’à l’obtention d’une légère coloration (15 à 20 mn).Laisser refroidir avant de manger.

Pour une bonne conservation les mettre dans une boite hermétique.

 

Escargot

Escargot

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12 décembre 2013 4 12 /12 /décembre /2013 14:01

003-copie-2.JPG

 

Gâteau noix de coco

Ingrédients:

1 boite de lait concentré entier sucré

1 sachet de noix de coco rapé

3 oeufs

un peu de lait

 

 

 

Verser le contenu de la boite de lait concentré dans un saladier

Remplir la boite de lait , les mélanger ensemble.

Ajouter la noix de coco

002-copie-3

 

 

 

Séparer les blancs des jaunes

Ajouter les jaunes 1 à 1 au mélange, puis monter les blancs très fermes

 

 

008-copie-4

 

Mettre dans un moule long ( à cake)

Caraméliser au four au bain marie 40 à 45 MN

 

009-copie-2

Quand il est refroidi, mettre au réfrigérateur

Il est meilleur si il est fait la veille

Le mélande se fait sans automatiquement

 

011

Gâteau noix de coco

Gâteau noix de coco

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2 juillet 2013 2 02 /07 /juillet /2013 19:33

 

 

 

 

007-copie-5.JPG

 008-copie-1.JPG

 011.JPG

 

 

 

Viennoiserie

Viennoiserie

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13 juin 2013 4 13 /06 /juin /2013 08:36
Des frites maison sans friteuse 002-copie-1.JPG
Une casserole avec couvercle
Huile de friture (pour 10 fois)
Une passoire en métal
 
Eplucher les pommes de terre, les laver et les essuyer (l’eau et l’huile ne fonctionnent pas ensemble).
Faire chauffer l’huile environ 8 minutes.
Mettre quelques pommes de terre si l’huile frémie elle est assez chaude.006-copie-1.JPG
Mettre à la main (sans les jeter) ou avec la passoire les pommes de terre dans l’huile.
Faire attention aux éclaboussures et faire attention que l’ébullition de passe pas par-dessus la casserole.
Faire cuire environ 8 MN.
Sortir et mettre dans un plat sur du papier absorbant.
Pour une grosse quantité mettre les frites précuites au four pour un maintien au chaud. Si petite quantité les laisser à température ambiante.
Dans les deux cas les faire cuire à nouveau 4 MN dans la friture.
Egoutter avec l’écumoire en petite quantité en utilisant les côté de la casserole pour ne pas perdre trop d’huile sur le papier absorbant.
 
L’huile de friture est dangereuse, attention aux éclaboussures.
Les enfants sont interdits de cuisine pour les jours de fritures.
Frites sans friteuse

Frites sans friteuse

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12 juin 2013 3 12 /06 /juin /2013 07:25

001-copie-1.JPG004-copie-1.JPG

Hamburger et la galette de légumes

Pain pour hamburger

Fromage spécial burger

Oignons, courgette et carottes

Cornichons

Ketchup

Mayonnaise

Mettre dans un plat le pain (ouvert), un filet d’huile d’olive.

Placer deux tranches de fromage sur chaque partie du pain. Mettre en attente.

Faire chauffer la galette

Pendant se temps couper les cornichons en lamelles ou rondelles.

Préparer le mélange ketchup et mayonnaise, une cuillère à soupe bombée pour chaque burger.

Mettre le pain à chauffer, le fromage juste fondu.

Sortir du four mettre la galette, napper de sauce et placer les cornichons.

Mettre les deux parties ensemble, servir chaud.

 009.JPG007-copie-3.JPG   

Hamburger

Hamburger

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4 juin 2013 2 04 /06 /juin /2013 07:36

006.JPG

Galette de légumes

Courgette

Carotte

Reste de riz ou de semoule

Un œuf ou deux entiers ou juste les blancs

Du sel ou des épices

De la farine001-copie-2.JPG

 

Faire le mélange des légumes crus, coupés en petites morceaux.

Incorporer les épices et l’œuf.

Mettre la farine pour obtenir une pâte un peu collante, si elle ne l’est pas assez, mettre un blanc d’œuf ou un œuf entier.

Faire des galettes plates et les faire frire. Lorsqu’elles sont colorées elles sont cuites.

Recette adaptable avec des  restes. 

GaletteGalette

Galette

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27 mai 2013 1 27 /05 /mai /2013 13:33

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Toaste saumon mariné

Saumon

Radis

Ciboulette

Gingembre coupé en lamelle ou acheter dans un restaurant japonais

Marinade d’huile d’olive et de gingembre moulu avec ciboulette

Toast ou craquotte beurré au beurre au gros sel

Lever la peau du saumon.

Préparer la marinade, incorporer le saumon finement coupé, le gingembre et les radis.

Temps de repos 1 H en arrosant.

Faire poêler à feu doux la peau du saumon, la couper finement

Beurrer le toaste, dresser, agrémenter de ciboulette et de la peau de saumon.

 

Toaste saumon marinéToaste saumon mariné

Toaste saumon mariné

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Être en conscience dans sa cuisine, concentrer dans sa recette, dans l’intentionnalité de faire plaisir.

 

La cuisine est un partage générationnel, un instant de répit.

 

Un livre de recette virtuel pour ne plus les perdre et pouvoir cuisiner dans n’importe quelle cuisine.

 

Pour le plaisir de partager, pour cuisiner spiritualité.

 

 

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La cuisinière

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