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13 août 2012 1 13 /08 /août /2012 19:02

004-copie-13.JPG002-copie-15.JPG

Tiramisu

250g Mascarpone

50g Sucres

2 Œufs

Spéculos ou autres

Ecraser les gâteaux.

Mélanger dans un saladier le mascarpone avec le sucre.

Ajouter les jaunes d’œufs.

Battre les blancs en neige et les incorporer pour obtenir un crème légère et onctueuse.

Mettre dans un récipient les préparations, couche après couche jusqu’à rupture de stock.

Déguster bien frais, si possible le lendemain.

Tiramisu spéculos et chocolat

Tiramisu spéculos et chocolat

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8 juillet 2012 7 08 /07 /juillet /2012 19:27

Ganache chocolat

500g de chocolat

120g de sucre

500g ou 1/2litre de lait

4 jaunes d’œuf

500g de crème

Un peu de cacao

Au fouet mélanger le jaune d’œuf et le sucre.

Puis ajouter le chocolat fondue avec un peu de cacao

Mélanger le lait et la crème tiédie

Mélanger les deux préparations

Laisser reposer pour faire des économies d’énergie, laisser la préparation au moins 30MN

Vous pouvez faire une préparation en forme de quenelle, pouvant être agrémentée d’une tuile, d’un gâteau individuel ou autre.

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2 juin 2012 6 02 /06 /juin /2012 19:06

001-copie-16.JPGCéleris branche

Carottes

Pomme de terre

Lentilles

C'est une soupe un peu foncée, les lentilles sont entières.

C’est une bonne légumineuse, facile à digérer. Elle contient beaucoup de fer, mais aussi de la soude et de la potasse, vitamines B et C. De la famille des papilionacées, pour 100 grammes 340 calories.

Le temps de cuisson des lentilles est de 20 à 25 MN si vous les achetez en légumes secs.

 

 

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27 mai 2012 7 27 /05 /mai /2012 17:25

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Galettes ou feuilletés aux légumes

2 pâtes feuilletées  

Préparation de la garniture faite avec les restes:

Pomme de terre

Pâte

Pois cassé

Gruyère

Fromage de chèvre

Curry

 

006-copie-8Cuisson environ 20MN selon l'épaisseur

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23 mai 2012 3 23 /05 /mai /2012 20:01

005-copie-3Pour une pizza de taille moyenne

170 g de farine

1/2 cuil à café de sucre

1/2 cuil à café de levure déshydratée

1/2 cuil à café de sel

1 cuil à soupe d'huile d'olive

de l'eau

Pour une première n'hésitez pas à préparer plus de pâte

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23 mai 2012 3 23 /05 /mai /2012 19:56

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La recette arrive

 

 

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22 mai 2012 2 22 /05 /mai /2012 13:08

Soupe aux légumes

001-copie-9 002-copie-13

Les soupes peuvent nous permettre d’utiliser nos restes, les légumes, les tartes, les pâtes …….

Pour celle-ci j’ai utilisé de la pomme de terre, du chou-fleur, de la courgette, des pâtes, carotte, branche de céleris.

Un peu d’eau, sel ou épice.

Est-il vraiment indispensable de faire le déroulé de recette….

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16 mai 2012 3 16 /05 /mai /2012 09:45

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Dans la série de  « Ne le dîtes à personne »

Il parait que nous jetons 20% de ce que nous achetons pour notre alimentation.

Donc fini la perte de nourriture, le recyclage alimentaire comme le faisaient nos alleux est de retour.

Recette

Un reste de ravioli aux fromages

Des feuilles de brique

En accompagnement ce jour là

Un reste de coquillette

2 courgettes

2 carottes en rondelle

Couper en petits morceaux pour que le produit soit complètement transformé

Prendre une demi feuille de brique, placer juste les raviolis hachés ou avec d’autres légumes.

Attention les feuilles de brick n’aiment pas du tout l’humidité des légumes comme la courgette.

Mettre dans un plat huiler environ 10 MN jusqu’à ce qu’ils soient dorés et retourner pour dorer l’autre côté

Cette idée de recyclage alimentaire est possible à l’infini.

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15 mai 2012 2 15 /05 /mai /2012 17:22

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Désert au fromage blanc

200g de framboises ou autre

2 ou 3 bananes

250 g de fromage blanc

2 œufs

75 g de sucre en poudre

Écrasez les fruits rouges.

Mettre le jus aromatique ou préparation aromatique, le fromage blanc et les jaunes œufs dans le bol mixeur.

Mixer moins de 30 secondes.

Votre mélange a un aspecte de crème onctueuse.

Verser dans un plat creux, plutôt profond.

Montez les blancs fermement, ajoutez un peu de sucre une cuillère. Lorsque le mélange est lisse et brillance mettre le reste du sucre.

Incorporez cette préparation aux fruits rouges.

2/3 mousse aromatisé et 1/3 de cette mousse avec les bananes.

Les 2/3 du mélange seront mis en verrine, en laissant  un espace pour rajouter le mélange mousse banane.

Le  mélanges mousse banane est réservés au réfrigérateur dans la partie haute la moins froide, au moins une heure, puis incorporer le mélange avec les bananes.

Si vous mélanger directement les bananes dans toute la préparation lors du temps de repos au froid la banane se dépose au fond du pot ainsi que le liquide du à la banane. Le gout est bon, mais l’aspect procure un apriori vérifié sur mes invités.

Laissez à nouveau au minimum une heure

Lorsque j'ai fait cette recette je n'avais pas de fruits rouges, j'ai utilisé des aromes comme pour les macarons.

 

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3 mai 2012 4 03 /05 /mai /2012 21:01

  001-copie-10 

3 Pommes de terre

2 Poireaux

1 Naves

2 poignées épinards

Sel

Eau

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Être en conscience dans sa cuisine, concentrer dans sa recette, dans l’intentionnalité de faire plaisir.

 

La cuisine est un partage générationnel, un instant de répit.

 

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Pour le plaisir de partager, pour cuisiner spiritualité.

 

 

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