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3 mai 2012 4 03 /05 /mai /2012 18:25

Préparation : 15 MN

Cuisson : 30 MN

Ingrédients (pour 5 à 6 personnes)

· 1 pâte brisée

· 2 poireaux

· 2 œufs

· 50 g de gruyère râpé

· 4 cuil à soupe de crème fraiche

· 6 cuil à soupe de lait

· Sel, poivre……..

Préchauffez le four TH 7.

Emincez les poireaux, les faire fondre dans un peu de beurre.

Lorsqu’ils sont fondus ajouter 2 cuil à soupe de crème, salez, poivrez.

Mettre la préparation sur le fond de pâte, mettre la garniture dessus.

Mélanger dans un bol les deux œufs entiers, 2 cuil à soupe de crème, les 6 cuil à soupe de lait, le gruyère râpé, le sel, poivre.

Versez sur la quiche la préparation, mettre au four 30 minutes.

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28 avril 2012 6 28 /04 /avril /2012 10:06

v 250g de farine

v 20g de sucre

v  4g de sel (non indispensable)

v  125g de beurre

v 1 jaune d'œuf

Pâte à tarte brisée

Pâte à tarte brisée

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27 avril 2012 5 27 /04 /avril /2012 10:26

Galette de sarrasin

007-copie-3

Ingrédients:

250 g de farine de sarrasin

2 cuil à café de faine fluide

1 pincée de sel et poivrer

1 oeuf

2 cuil à café d'huile

500 ml d'eau environ

 

Mélanger la farine avec le jaune d'oeuf.

Ajouter l'eau la pâte doit être assez épaisse

Monter le blanc en neige saler poivrer, ajouter les 2 cuilleres de farine fluide, puis l'huile

Mélanger les deux préparations, la pâte devient fluide

Laisser reposer 1 Hr

Si la pâte est encore un peu épaisse diluer

 

Galette de sarrasin FACILE

Les mêmes ingrédients

Mélanger les farines, le sel, le poivre

Puis ajouter l'oeuf et l'huile

Puis l'eau

Laisser reposer 1 Hr

Si la pâte est encore un peu épaisse diluer

Galette de sarrasin

Galette de sarrasin

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26 mars 2012 1 26 /03 /mars /2012 16:01

 

1 pincée de Sophrologie

1 pincée de Yoga

1 pincée de Méditation

1 zeste de Bonne Mère disponible

Et le temps de la recette est déjà écoulé…………….

Les recettes arrivent

 

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12 mars 2012 1 12 /03 /mars /2012 22:28

 

001-copie-8 Cette recette m'est venue comme ça, une idée, impossible de me souvenir et pourtant........... c'était si bon!!!

 007-copie-6010-copie-1

 011-copie-3

 

Galette de filets de maquereau

Galette de filets de maquereau

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15 février 2012 3 15 /02 /février /2012 10:37

002-copie-8.JPG

Pâte brisée aux épinards frais

250 g de farine

125 g de beurre

1 pincée de sel (ou pas)

1 jaune d'œuf (ou pas)

Une poignée et demie d’épinard frais

Eau

 

Laver les épinards sans les laisser tremper dans l'eau

Egoutter les le temps de préparer les ingrédients suivants

Mettre les épinards dans une casserole sans eau avec un couvercle surveillé la cuisson de 6 à 8 MN

Une fois cuit les laisser refroidir et égoutter. Lorsqu'ils sont froids je les essors à la main comme une éponge il faudrait éliminer au maximum l'eau

Préparer la pâte brisée en incorporant un à un des ingrédients comme mentionnés dans la liste.

Pour ma part lorsque j'ai fait cette recette

J'ai mis  la farine et  le beurre en mélangeant  avec une fourchette.

Puis j'ai incorporé les épinards.

Lorsque la pâte à pris la texture d'une pâte à tarte je l'ai travaillé sur la table. A force de mélanger les épinards se sont mélangés correctement.

Beurrer le moule et placer la pâte.

Au niveau de temps de cuisson j'ai attendu que la pâte durcisse légèrement ou se décolle du moule.

 

Pâte brisée aux épinards frais

Pâte brisée aux épinards frais

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15 février 2012 3 15 /02 /février /2012 10:21

 

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 Pâte à tarte brisée aux épinards

 

 

 002-copie-9.JPG

 

Tarte aux épinards frais

Tarte aux épinards frais

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8 février 2012 3 08 /02 /février /2012 21:22

 

 

002-copie-6.JPG

 

2 pommes

200g de farine

150g de sucre

3 œufs

200g de beurre

½ sachet de levure

Arôme possible

 

 

 

 

Couper les pommes d’une épaisseur moyenne, les réserver

Battre les œufs avec le sucre, il obtient un aspect de mousse

Ajouter le beurre fondu                                                                004-copie-5.JPG

Puis la farine et la levure

Mettre de la pâte dans le fond du moule sur 1 CM

Placer une couche de pomme

Puis de la pâte et de la pomme à nouveau

En dernier remettre de la pâte

Petite astuce les pommes ne doivent pas être couper finement car lors de la cuisson elles perdent le côté craquant.

Autre astuce lorsque vous avez beurré le moule le sucrer un peu pour un côté croustillant à la dégustation.

017-copie-1.JPG

Gâteau aux pommes facile

Gâteau aux pommes facile

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29 janvier 2012 7 29 /01 /janvier /2012 22:59

 

002-copie-5.JPG    Préparation : 15 MN

                                                   Cuisson : 40 MN

Ingrédients (5 à 6 personnes)

·  1 pâtes feuilletées

· 125 g de poudre d’amandes

· 75 g de sucre

· 1 œuf

· 50 g de beurre mou

·   2 pommes

Préparation :

Mettre la  pâte dans le moule et précuire

Mélanger la poudre d’amande, le sucre, l’œuf et le beurre mou dans un saladier

Etaler la préparation sur la pâte .

Mettre les pommes sur la préparation en rosace.

Ou mettre des morceaux style cube épais ou frite courte dans la préparation et faire une rasace .

Enfourner à 210°c (Th 7) pendant 30 MN environ

Surveiller la cuisson d’un plat à un autre la cuisson peut varier de 25 à parfois 40 minutes.

 

003-copie-7.JPG  

 

 

Tarte pmme amande

Tarte pmme amande

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19 janvier 2012 4 19 /01 /janvier /2012 10:09

014-copie-3  

Le fenouil

Légume de préférence cru pour ses apports précieux

1 fenouil pour 3 à 4 gourmands

Enlevez les deux premières enveloppes en coupant légèrement la base, pour les nettoyer plus facilement, s’il est abîmé ôtez au couteau l’endroit il n’est pas utile de la jeter.

Enlever les tiges vertes foncées pour qu’il ne reste que quelques centimètres.

Ne les jetez pas les tiges peuvent aromatiser un autre plat.

Coupez-le en fines tranches des branches à la racine.

 Puis coupez les rondelles en petits morceaux, plus c’est petit plus le goût est délicieux.

Vous pouvez aussi les couper en frite avec un ramequin de sauce individuel.

La vinaigrette

3 cuillères d’huile d’olive ou tournesol

1 vinaigre d’alcool

1 peu de moutarde

Sel, poivre

Pensez à le sortir du réfrigérateur la veille, le froid inhibe le goût.

Vous pouvez aussi le préparer la veille, il marine dans la vinaigrette fermente légèrement un délice.

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Être en conscience dans sa cuisine, concentrer dans sa recette, dans l’intentionnalité de faire plaisir.

 

La cuisine est un partage générationnel, un instant de répit.

 

Un livre de recette virtuel pour ne plus les perdre et pouvoir cuisiner dans n’importe quelle cuisine.

 

Pour le plaisir de partager, pour cuisiner spiritualité.

 

 

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