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16 mars 2016 3 16 /03 /mars /2016 13:02

230g de chocolat noir

180g de farine

50g de cacao non sucré

2 cuillères de levure chimique

120g de beurre

300g de sucre

2 gros œufs

1 cuillère à café d’extrait de vanille

80 ml de lait

Pour l’enrobage : Sucre en poudre et sucre glace006-copie-2.JPG

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Tamiser la farine, le cacao, la levure chimique dans un récipient.

Faire fondre le beurre et ajouter le au sucre. Incorporer les œufs et l’extrait de vanille, puis le chocolat fondu.

Ajouter la moitié de la farine, le lait et le reste de farine.

Placer au réfrigérateur au moins deux heures.

Préchauffer le four à 180°C.

Faire 16 boulettes de 2.5 CM de diamètre.004-copie-2.JPG

Rouler les dans le sucre en poudre et le sucre glace, espacer les de 5 CM sur le papier sulfurisé.

Faire cuire 14 MN jusqu’à ce qu’il craquelle, intervertir les plaques en milieu de cuisson.005.JPG 003-copie-1.JPG

Coockies

Coockies

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9 janvier 2016 6 09 /01 /janvier /2016 08:04

 

005-copie-1.JPG007-copie-6.JPG

210 g de farine

½ cuillère de levure chimique

½ cuillère à café de gros sel

3 gros œufs

250 g de sucre en poudre

Des cuillères de fenouil ou d’anis

 

008-copie-2.JPG

011-copie-1.JPG

 

 Préchauffer le four à 180°C.

Tamiser la farine, la levure et le sel dans un saladier.

Fouetter les œufs environ 3 minutes pour qu’il soit mousseux. Ajouter peu à peu le sucre puis l’arome.

Incorporer la farine en trois fois à vitesse moyenne.

 

 

Verser dans une poche à douille de 1.5 CM de diamètre.

Faire des disques de 4.5 CM à 2 CM les uns des autres.

 

 

 

013-copie-1.JPG015.JPG  

 

 

 

Faire cuire environ 8 à 9 minutes, ne pas les laisser dorer.

 

 

 

 

  Pas assez cuit                                  Bonne cuisson

014.JPG016.JPG

 

 

 

Trop vite cuit, trop vite 

3 à 4 jours de conservation en boite hermétique.

 
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21 janvier 2014 2 21 /01 /janvier /2014 19:49

250 g de farine

125 g de beurre

150 g de sucre glace

100 g de sucre cristal

1 œuf

20 g de cacao non sucré

1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour 40 sablés    020

Préparation : 30 Mn

Cuisson : 20 Mn

Repose : 15 Mn

 

Travailler le beurre mou, le sucre glace et la vanille.

Ajouter l’œuf jusqu’à ce que le mélange soit homogène.Incorporer la farine, mélanger jusquà obtenir une boule sans travailler la pâte vigoureusement.Séparer la boule en deux. Dans une moitité incorporer le cacao.Réserver 15 Mn au frais.

025.JPG 

Abaisser les pâtes à 2-3 mn pour former deux carrés de mêmes tailles. Disposer les l’une sur l’autre 

(photo 2).

Rouler les ensembles en évitant de laisser de l’espace entre les deux pâtes.

Rouler le boudin dans le sucre cristal.

Découper ensuite des tranches de 3 CM d’épaisseur.

Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourné à 180°C jusqu’à l’obtention d’une légère coloration (15 à 20 mn).Laisser refroidir avant de manger.

Pour une bonne conservation les mettre dans une boite hermétique.

 

Escargot

Escargot

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9 novembre 2011 3 09 /11 /novembre /2011 15:18

Cuisson 10MN environ

 

Ingrédients :

 

250 g de farine

250 g de sucre

125 g de beurre

1 œuf

½ sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé, du sirop de vaille ou autre

1 pincée de sel (non indispensable)

Pépite de chocolat

 

Préparation :

Dans un saladier mélanger les poudres, farine, levure, sucre,sel, sucre vanillé, puis réservez.

Dans un saladier battre l’œuf et y incorporer le beurre dondu.

 

Mélanger les deux préparations.

Ajouter l’aromatique, les pépites ….

Mélanger

 

Sur une plaque avec du papier à pâtisserie faire des cercle environ 4CM de diamètre pou un demi à 1 CM.

Enfourner environ 10 MN

 

Laisser refroidir avant de décoller.

 

Pour être certain de la cuisson ils doivent se décoller facilement avec un couteau, craquant au tour et moelleux au centre.

Ne pas laisser reposer dans le four, si pou

r une raison de sécurité votre plaque ne peut rester à refroidir décoller avec une pelle à tarte ou un ustensile large.

                                                     

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Partager-nos-recettes

 

Être en conscience dans sa cuisine, concentrer dans sa recette, dans l’intentionnalité de faire plaisir.

 

La cuisine est un partage générationnel, un instant de répit.

 

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Pour le plaisir de partager, pour cuisiner spiritualité.

 

 

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