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13 novembre 2017 1 13 /11 /novembre /2017 18:39

Feuilles de riz déshydratées

Des crudités

De l’assaisonnement

 

Préparer vos crudités légèrement assaisonnées en vinaigrette, mais normalement en épices.

Vous pouvez utiliser de l’omelette, du chou fleur cru …

De la betterave crue ou cuite finement coupée …

Préparer une mayonnaise, de l’échalote ou de l’ail …

Les ingrédients sont infinis ou selon les produits disponibles dans la cuisine

 

Hydrater les feuilles de riz dans une assiette creuse par exemple, une première au trempage.

Puis lorsque la première est un peu ramollie, glisser une autre feuille par-dessus pour ne pas qu’elles se collent entre elles.

Sortir la feuille de l’eau, l’étaler sur une planche ou autre .

Mettre au centre environ une cuillère à soupe de la préparation.

Replier les bords opposés,qui seront les bouts de votre rouleau.

Puis un des deux bords restant qui seront les côtés ( la partie la plus longue ) et rouler en serrant.

Vous pouvez préparer une vinaigrette ou une sauce pour tremper le rouleau de crudités.

Pliage

Pliage

Rouleaux crudités

Rouleaux crudités

Rouleaux aux carottes

Rouleaux aux carottes

Omelette et carottes

Omelette et carottes

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4 juillet 2015 6 04 /07 /juillet /2015 10:57

 

001-copie-7

La cuisson du riz Japonais :   

                                                                  

Lavez le riz abondamment à l'eau froide, égoutté.               

Puis versez le riz dans une casserole d'eau froide salée.

Il doit y avoir un peu plus d'eau que de riz

Couvrez la casserole et laissez bouillir pendant environ 5 MN. Laissez mijoter environ 10 à 12 MN.

Toujours surveiller pendant la cuisson

 

Eteignez le feu, laissez reposer 10 MN                002-copie-10

 003-copie-9

 

Assaisonnement su riz :

 

½ tasse de vinaigre de riz, 3 C à soupe de sucre, ½ c à soupe de sel

Dans une casserole, faites chauffer le vinaigre, sel et sucre, porté à ébullition. Laissez refroidir une fois le sucre dissous.

Versez l’assaisonnement sur le riz.

                                                                                                    002-copie-11

Riz Japonais, Maki ou Sushi

Riz Japonais, Maki ou Sushi

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Published by partager-nos-recettes - dans Les entrées japonais Asie
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Partager-nos-recettes

 

Être en conscience dans sa cuisine, concentrer dans sa recette, dans l’intentionnalité de faire plaisir.

 

La cuisine est un partage générationnel, un instant de répit.

 

Un livre de recette virtuel pour ne plus les perdre et pouvoir cuisiner dans n’importe quelle cuisine.

 

Pour le plaisir de partager, pour cuisiner spiritualité.

 

 

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