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8 novembre 2015 7 08 /11 /novembre /2015 00:04

Pâtes fraîches, lasagne ou …

500 g de farine

5 œufs

Dans un bol verser la farine, ajouter les œufs.

Travailler la pâte à la machine, puis à la main si la machine n’est pas assez puissante.

Ou travailler la entièrement à la main. Lorsque les œufs ont absorbé la farine et jusqu'à ce que la pâte soit compacte (ajouter de l'eau ou de la farine si besoin). Former une boule et la laisser reposer 1 heure à température ambiante

Partager la boule en plusieurs morceaux. Faire passer chaque morceau de pâte entre les rouleaux de la machine pour obtenir une bande de pâte de fine épaisseur. Commencer avec des rouleaux espacés, puis plus serrés.

Si nécessaire remettre de la farine sur la pâte pour ne pas qu’elle colle.

La plier en deux avant un nouveau passage dans la machine.

Le geste doit être rapide pour tourner la manivelle, la pâte colle moins.

Faire reposer la pâte sur un torchon 10 minutes minimum.

Faire cuire 10 à 15 minutes.

Oeufs et farine

Oeufs et farine

Préparation de la pâte

Préparation de la pâte

La pâte

La pâte

Machine pour les pâtes

Machine pour les pâtes

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Published by partager-nos-recettes - dans pâtes pâtes fraîches machine à pâte
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Partager-nos-recettes

 

Être en conscience dans sa cuisine, concentrer dans sa recette, dans l’intentionnalité de faire plaisir.

 

La cuisine est un partage générationnel, un instant de répit.

 

Un livre de recette virtuel pour ne plus les perdre et pouvoir cuisiner dans n’importe quelle cuisine.

 

Pour le plaisir de partager, pour cuisiner spiritualité.

 

 

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