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19 janvier 2012 4 19 /01 /janvier /2012 10:09

014-copie-3  

Le fenouil

Légume de préférence cru pour ses apports précieux

1 fenouil pour 3 à 4 gourmands

Enlevez les deux premières enveloppes en coupant légèrement la base, pour les nettoyer plus facilement, s’il est abîmé ôtez au couteau l’endroit il n’est pas utile de la jeter.

Enlever les tiges vertes foncées pour qu’il ne reste que quelques centimètres.

Ne les jetez pas les tiges peuvent aromatiser un autre plat.

Coupez-le en fines tranches des branches à la racine.

 Puis coupez les rondelles en petits morceaux, plus c’est petit plus le goût est délicieux.

Vous pouvez aussi les couper en frite avec un ramequin de sauce individuel.

La vinaigrette

3 cuillères d’huile d’olive ou tournesol

1 vinaigre d’alcool

1 peu de moutarde

Sel, poivre

Pensez à le sortir du réfrigérateur la veille, le froid inhibe le goût.

Vous pouvez aussi le préparer la veille, il marine dans la vinaigrette fermente légèrement un délice.

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Published by partager-nos-recettes - dans Vinaigrette
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Partager-nos-recettes

 

Être en conscience dans sa cuisine, concentrer dans sa recette, dans l’intentionnalité de faire plaisir.

 

La cuisine est un partage générationnel, un instant de répit.

 

Un livre de recette virtuel pour ne plus les perdre et pouvoir cuisiner dans n’importe quelle cuisine.

 

Pour le plaisir de partager, pour cuisiner spiritualité.

 

 

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