La taille et la découpe des légumes sont à mon sens très importants. Plus le soin y est apporté, plus le gout est fin, plus la présentation est esthétique, plus l’idée que le plat est délicieux s’induit . Mandoline

A la découverte de cette plante potagère L’idée est de découvrir un légume sans livre de cuisine, cru, blanchi, cuit, mariné…. Pour cette première je suis allé à la rencontre du céleri branche qui ne m’inspirait que la soupe…........au départ Céleri en...

Courges d’hiver …… faciles à cuisiner Elles sont colorées et nutritives. D’excellentes sources de bêta-carotène, un composé au pouvoir antioxydant que l’organisme peut transformer en vitamine A. Elles sont aussi riches en vitamine C, en fibres, en folates(...

Courges d’hiver …… faciles à cuisiner Elles sont colorées et nutritives. D’excellentes sources de bêta-carotène, un composé au pouvoir antioxydant que l’organisme peut transformer en vitamine A. Elles sont aussi riches en vitamine C, en fibres, en folates...