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9 janvier 2016 6 09 /01 /janvier /2016 08:04

 

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210 g de farine

½ cuillère de levure chimique

½ cuillère à café de gros sel

3 gros œufs

250 g de sucre en poudre

Des cuillères de fenouil ou d’anis

 

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 Préchauffer le four à 180°C.

Tamiser la farine, la levure et le sel dans un saladier.

Fouetter les œufs environ 3 minutes pour qu’il soit mousseux. Ajouter peu à peu le sucre puis l’arome.

Incorporer la farine en trois fois à vitesse moyenne.

 

 

Verser dans une poche à douille de 1.5 CM de diamètre.

Faire des disques de 4.5 CM à 2 CM les uns des autres.

 

 

 

013-copie-1.JPG015.JPG  

 

 

 

Faire cuire environ 8 à 9 minutes, ne pas les laisser dorer.

 

 

 

 

  Pas assez cuit                                  Bonne cuisson

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Trop vite cuit, trop vite 

3 à 4 jours de conservation en boite hermétique.

 
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Published by partager-nos-recettes - dans Gâteaux Biscuiterie Dessert individuel facile
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21 décembre 2015 1 21 /12 /décembre /2015 20:54

Pâte à choux

¼ de litre d’eau (250g)

½ cuillère à café de sel

80 g de matière grasse

125 g de farine

4 gros œufs

Pour 15 à 20 choux

Dans une casserole faire bouillir l’eau avec le sel et le beurre

Dès que le beurre est fondu, incorporer la farine en une fois. Mélanger vigoureusement à feu doux, pour dessécher la pâte.

Lorsqu’elle ne colle plus, retirer du feu

Ajouter un œuf et mélanger jusqu’à l’absorption totale, puis un à un les autres œufs en battant énergiquement.

A ce moment il est possible d’utiliser le robot pour unifier la pâte.

Disposer sur du papier sulfurisé, enfourner à 225°C pendant 20 mn environ.

Les choux doivent être dorés mais souples après cuisson.

La pâte à chou désséchée

La pâte à chou désséchée

3/4 d'une cuillère à soupe pour un gros chou à garnir

3/4 d'une cuillère à soupe pour un gros chou à garnir

Les choux avant la garniture

Les choux avant la garniture

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6 septembre 2015 7 06 /09 /septembre /2015 16:16
Madeleines diamètre 6 CM (moule tartelette de chez Gifi)

Madeleines diamètre 6 CM (moule tartelette de chez Gifi)

Madeleines

150g de sucre en poudre

150 g de farine

150g de margarine

2 œufs

1 c à café d’eau de fleur d’oranger par exemple

Quantité de madeleines 23 pièces à 0.16 euros

Préchauffez le four à 180°C (th6)

Travailler les œufs entiers avec le sucre en poudre jusqu’à ce qu 'ils soient mousseux.

Faire fondre la matière grasse à feu doux.

Incorporer alternativement des poignées de farine et des cuillères de margarine fondue au mélange précédent, travailler la pâte à la fourchette ou au fouet.

Incorporer la fleur d’oranger ou autre, bien mélanger.

Beurrer et fariner les moules, enfourner pendant 10 mn environ.

Les gâteaux sont blonds en fin de cuisson.

L'appareil pour les madeleines

L'appareil pour les madeleines

Moule pour des tartelettes de chez Gifi

Moule pour des tartelettes de chez Gifi

Verre doseur pour verser dans les miules

Verre doseur pour verser dans les miules

Les gâteaux sont blonds en fin de cuisson

Les gâteaux sont blonds en fin de cuisson

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Published by partager-nos-recettes - dans Gâteaux gourmandise facile individuel
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Partager-nos-recettes

 

Être en conscience dans sa cuisine, concentrer dans sa recette, dans l’intentionnalité de faire plaisir.

 

La cuisine est un partage générationnel, un instant de répit.

 

Un livre de recette virtuel pour ne plus les perdre et pouvoir cuisiner dans n’importe quelle cuisine.

 

Pour le plaisir de partager, pour cuisiner spiritualité.

 

 

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