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8 janvier 2013 2 08 /01 /janvier /2013 22:19

 

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Les soupes peuvent nous permettre d’utiliser nos restes, les légumes, les tartes, les pâtes …….

Pour celle-ci j’ai utilisé de la pomme de terre, du chou-fleur, de la courgette, des pâtes, carotte, branche de céleris.

Un peu d’eau, sel ou épice.

Est-il vraiment indispensable de faire le déroulé de recette….

A la soupe

A la soupe

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26 décembre 2012 3 26 /12 /décembre /2012 21:52

Galette de sarrasin 007-copie-3

Ingrédients:

250 g de farine de sarrasin

2 cuil à café de faine fluide

1 pincée de sel et poivrer

1 oeuf

2 cuil à café d'huile

500 ml d'eau environ

 

Mélanger la farine avec le jaune d'oeuf.

Ajouter l'eau la pâte doit être assez épaisse

Monter le blanc en neige saler poivrer, ajouter les 2 cuilleres de farine fluide, puis l'huile

Mélanger les deux préparations, la pâte devient fluide

Laisser reposer 1 Hr

Si la pâte est encore un peu épaisse diluer

 

Galette de sarrasin FACILE

Les mêmes ingrédients

Mélanger les farines, le sel, le poivre

Puis ajouter l'oeuf et l'huile

Puis l'eau

Laisser reposer 1 Hr

Si la pâte est encore un peu épaisse diluer

Galette de sarrasin

Galette de sarrasin

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18 décembre 2012 2 18 /12 /décembre /2012 20:00

Gâteau arôme pistache     005-copie-12

200g de farine

150g de sucre

3 œufs

200g de beurre

½ sachet de levure

Arôme pistache

Mélanger la farine, le sucre et la levure

Incorporer le beurre fondu

Ajouter les œufs.

Mettre l’arôme et le colorant (facultatif)

Mettre au four à 210°c pendant environ 30 Mn selon le four

005-copie-12.JPG

 

Gâteau pistache

Gâteau pistache

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18 décembre 2012 2 18 /12 /décembre /2012 19:37

Glaçage blanc

 
Ingrédients :

 © 1 blanc d'œuf,

© 150 g. de sucre ou sucre glace,

© 1 c. à c. d'eau de fleurs d'oranger (en option),

© 1 c. à s. de jus de citron.

 

001-copie-19.JPG023-copie-1

Battre le blanc en neige, y rajouter les autres ingrédients, en fouettant aux batteurs électriques pour obtenir la consistance d'une meringue.

      Recouvrir le sujet d'une épaisseur de cette préparation.

 

Laisser sécher à l'air libre.

La meringue va sécher et former une croûte.

Laisser au repos jusqu'au séchage du glaçage.

 

 

Glaçage blanc pour gâteau

Glaçage blanc pour gâteau

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7 décembre 2012 5 07 /12 /décembre /2012 20:46

Gâteau chocolat amande rapide et facile001-copie-18

100g de chocolat

80 g de beurre

80g de sucre

2 œufs entiers

40 g de poudre d’amande

Faire fondre le chocolat et le beurre à feu doux.

Préparer le sucre, la pâte d’amande. Puis ajouter les œufs.

Mélanger les préparations.

Dans de petits moules à 180-200°C, environ 15 à 20 mn selon le four.

Ils prennent un aspect de cookie lorsqu’ils sont cuits. 004-copie-16.JPG

Gâteau chocolat amande

Gâteau chocolat amande

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7 décembre 2012 5 07 /12 /décembre /2012 20:23

005-copie-11.JPG004-copie-15.JPG

Etaler la pâte à pizza (La recette de la pâte à pizza est sur le site)

Mettre le coulis de tomate.

Faire cuir le potiron à la poêle, une cuisson dans l’eau le ramolli.

Incorporer les autres légumes en fin de cuisson.

Ajouter le fromage.

Cuisson à adapter selon la pâte.

Pizza facile aux légumes, fromage

Pizza facile aux légumes, fromage

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20 novembre 2012 2 20 /11 /novembre /2012 21:57

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Possibilités du Potiron:

En soupe, tarte, quiche ou cuit à la poêle(ne pas précuire à l’eau)…..

 

Les graines sont nettoyées, séchées et semées l’année suivante.

004-copie-14.JPG 001-copie-20.JPG  

Courge

Courge

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20 novembre 2012 2 20 /11 /novembre /2012 21:52

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003-copie-10.JPG004-copie-9

La taille et la découpe des légumes sont à mon sens très importants.

Plus le soin y est apporté, plus le gout est fin, plus la présentation est esthétique, plus l’idée que le plat est délicieux s’induit .

Mandoline

Mandoline

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20 novembre 2012 2 20 /11 /novembre /2012 20:52

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Courges d’hiver

……faciles à cuisiner

Elles sont colorées et nutritives. D’excellentes sources de bêta-carotène, un composé au pouvoir antioxydant que l’organisme peut transformer en vitamine A. Elles sont aussi riches en vitamine C, en fibres, en folates (Produit dérivé de l'acide folique ou vitamine B9), cet élément intervient dans la fabrication de l'ADN, dès qu'une cellule de l'organisme nécessite un renouvellement rapide (cellules du sang, de l'estomac, des intestins, de la bouche).

La richesse de la courge d’hiver en potassium a des vertus intéressantes au niveau cardio-vasculaire. Toutes les courges sont riches en fibres.

Les courges ont en commun une faible teneur énergétique (15 à 20 Kcal pour 100 g).
Les espèces les plus colorées sont riches en provitamine A ou carotène (comme le potiron). Ce pigment jaune orangé est en effet constitué à plus de 80% en cet élément dont les propriétés anti-oxydantes permettent de réduire les altérations des cellules dans l'organisme.

Les courges d’hiver sont récoltées matures, en automne. Leur peau est dure et non comestible. Leur conservation est facile et permet une commercialisation jusqu’au printemps. Il convient de les conserver dans un local frais (de 3 à 6 mois). 001-copie-17.JPG 

Les graines de citrouille sont extrêmement riches en minéraux : phosphore, potassium, magnésium et calcium pour les plus importants.

La courge hivernale est particulièrement riche en potassium, dont elle est composée environ de 350 milligrammes pour 100 grammes de produit cru.

Du fait de sa maturation plus avancée, la courge d’hiver est plus riche en fibres que celle d’été. Les glucides y sont trois fois plus importants. L’apport calorique est également plus conséquent.

Les possibles, soupes, purées, quiche………..

 

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6 septembre 2012 4 06 /09 /septembre /2012 13:02

Pour 8 personnes

                              002-copie-1.JPG     

200g de beurre

200 g de chocolat

150 g de farine

200 g de sucre

5 œufs

Préchauffer le four à 180°C

Faire fondre le beurre et le chocolat à feu doux.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs, beurrer et fariner le moule

Mélanger les poudres, farine et sucre

Ajouter aux poudres les jaunes d’œufs

Puis le beurre chocolaté

Battre les blancs d’œufs, texture ferme ou moyen et les incorporer sans les casser

Faire cuire à mi-hauteur, environ 200 °C.

Pendant environ 35 MN selon le four.

Laisser le refroidir ou conserver jusqu’au lendemain.

Reine de Saba

Reine de Saba

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Partager-nos-recettes

 

Être en conscience dans sa cuisine, concentrer dans sa recette, dans l’intentionnalité de faire plaisir.

 

La cuisine est un partage générationnel, un instant de répit.

 

Un livre de recette virtuel pour ne plus les perdre et pouvoir cuisiner dans n’importe quelle cuisine.

 

Pour le plaisir de partager, pour cuisiner spiritualité.

 

 

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La cuisinière

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