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23 janvier 2013 3 23 /01 /janvier /2013 20:06

Soupe au potiron

500 g de potironcanard.jpg

2 belles pommes de terre

3 poignées de pâtes complètes

Sel

Sauce japonaise

Eau

A la soupe

A la soupe

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17 janvier 2013 4 17 /01 /janvier /2013 19:48

Ganache chocolat

500g de chocolat

120g de sucre

500g ou 1/2litre de lait

4 jaunes d’œuf

500g de crème

Un peu de cacao

Au fouet mélanger le jaune d’œuf et le sucre.

Puis ajouter le chocolat fondue avec un peu de cacao

Mélanger le lait et la crème tiédie

Mélanger les deux préparations

Laisser reposer pour faire des économies d’énergie, laisser la préparation au moins 30MN

Vous pouvez faire une préparation en forme de quenelle, pouvant être agrémentée d’une tuile, d’un gâteau individuel ou autre.

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8 janvier 2013 2 08 /01 /janvier /2013 22:19

 

001-copie-9 002-copie-13

Les soupes peuvent nous permettre d’utiliser nos restes, les légumes, les tartes, les pâtes …….

Pour celle-ci j’ai utilisé de la pomme de terre, du chou-fleur, de la courgette, des pâtes, carotte, branche de céleris.

Un peu d’eau, sel ou épice.

Est-il vraiment indispensable de faire le déroulé de recette….

A la soupe

A la soupe

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26 décembre 2012 3 26 /12 /décembre /2012 21:52

Galette de sarrasin 007-copie-3

Ingrédients:

250 g de farine de sarrasin

2 cuil à café de faine fluide

1 pincée de sel et poivrer

1 oeuf

2 cuil à café d'huile

500 ml d'eau environ

 

Mélanger la farine avec le jaune d'oeuf.

Ajouter l'eau la pâte doit être assez épaisse

Monter le blanc en neige saler poivrer, ajouter les 2 cuilleres de farine fluide, puis l'huile

Mélanger les deux préparations, la pâte devient fluide

Laisser reposer 1 Hr

Si la pâte est encore un peu épaisse diluer

 

Galette de sarrasin FACILE

Les mêmes ingrédients

Mélanger les farines, le sel, le poivre

Puis ajouter l'oeuf et l'huile

Puis l'eau

Laisser reposer 1 Hr

Si la pâte est encore un peu épaisse diluer

Galette de sarrasin

Galette de sarrasin

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18 décembre 2012 2 18 /12 /décembre /2012 20:00

Gâteau arôme pistache     005-copie-12

200g de farine

150g de sucre

3 œufs

200g de beurre

½ sachet de levure

Arôme pistache

Mélanger la farine, le sucre et la levure

Incorporer le beurre fondu

Ajouter les œufs.

Mettre l’arôme et le colorant (facultatif)

Mettre au four à 210°c pendant environ 30 Mn selon le four

005-copie-12.JPG

 

Gâteau pistache

Gâteau pistache

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18 décembre 2012 2 18 /12 /décembre /2012 19:37

Glaçage blanc

 
Ingrédients :

 © 1 blanc d'œuf,

© 150 g. de sucre ou sucre glace,

© 1 c. à c. d'eau de fleurs d'oranger (en option),

© 1 c. à s. de jus de citron.

 

001-copie-19.JPG023-copie-1

Battre le blanc en neige, y rajouter les autres ingrédients, en fouettant aux batteurs électriques pour obtenir la consistance d'une meringue.

      Recouvrir le sujet d'une épaisseur de cette préparation.

 

Laisser sécher à l'air libre.

La meringue va sécher et former une croûte.

Laisser au repos jusqu'au séchage du glaçage.

 

 

Glaçage blanc pour gâteau

Glaçage blanc pour gâteau

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7 décembre 2012 5 07 /12 /décembre /2012 20:46

Gâteau chocolat amande rapide et facile001-copie-18

100g de chocolat

80 g de beurre

80g de sucre

2 œufs entiers

40 g de poudre d’amande

Faire fondre le chocolat et le beurre à feu doux.

Préparer le sucre, la pâte d’amande. Puis ajouter les œufs.

Mélanger les préparations.

Dans de petits moules à 180-200°C, environ 15 à 20 mn selon le four.

Ils prennent un aspect de cookie lorsqu’ils sont cuits. 004-copie-16.JPG

Gâteau chocolat amande

Gâteau chocolat amande

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7 décembre 2012 5 07 /12 /décembre /2012 20:23

005-copie-11.JPG004-copie-15.JPG

Etaler la pâte à pizza (La recette de la pâte à pizza est sur le site)

Mettre le coulis de tomate.

Faire cuir le potiron à la poêle, une cuisson dans l’eau le ramolli.

Incorporer les autres légumes en fin de cuisson.

Ajouter le fromage.

Cuisson à adapter selon la pâte.

Pizza facile aux légumes, fromage

Pizza facile aux légumes, fromage

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20 novembre 2012 2 20 /11 /novembre /2012 21:57

002-copie-16.JPG

Possibilités du Potiron:

En soupe, tarte, quiche ou cuit à la poêle(ne pas précuire à l’eau)…..

 

Les graines sont nettoyées, séchées et semées l’année suivante.

004-copie-14.JPG 001-copie-20.JPG  

Courge

Courge

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20 novembre 2012 2 20 /11 /novembre /2012 21:52

001-copie-1007

003-copie-10.JPG004-copie-9

La taille et la découpe des légumes sont à mon sens très importants.

Plus le soin y est apporté, plus le gout est fin, plus la présentation est esthétique, plus l’idée que le plat est délicieux s’induit .

Mandoline

Mandoline

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Partager-nos-recettes

 

Être en conscience dans sa cuisine, concentrer dans sa recette, dans l’intentionnalité de faire plaisir.

 

La cuisine est un partage générationnel, un instant de répit.

 

Un livre de recette virtuel pour ne plus les perdre et pouvoir cuisiner dans n’importe quelle cuisine.

 

Pour le plaisir de partager, pour cuisiner spiritualité.

 

 

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